Wstęp do kuchni ajurwedyjskiej – trawienie i odżywianie – koncepcja 6 SMAKÓW.. część III
Jeżeli nie przeczytałaś poprzednich części, to zachęcam wrócić do nich i zapoznać się z nimi, aby całość była bardziej zrozumiała:
- część I – Wstęp do kuchni ajurwedyjskiej – trawienie i odżywianie – koncepcja 6 SMAKÓW.. https://happylife50plus.pl/2020/11/01/uzdrawiajaca-moc-ajurwedy-koncepcja-6-smakow-cz-i/
- część II – Wstęp do kuchni ajurwedyjskiej – trawienie i odżywianie – koncepcja 6 SMAKÓW.. https://happylife50plus.pl/2020/12/01/uzdrawiajaca-moc-ajurwedy-wstep-do-kuchni-ajurwedyjskiej-koncepcja-6-smakow-cz-ii/
W kolejnym artykule, czyli w części IV (i ostatniej) znajdziesz jeszcze lepsze wytłumaczenie i podsumowanie i wówczas mam nadzieję, że temat trawienia i odżywiania w Ajurwedzie, oraz dlaczego warto używać codziennie wszystkich 6 smaków stanie się jeszcze bardziej zrozumiały.. ale to dopiero będzie..
A tymczasem zapoznaj się z częścią III.. jakie czynniki mają wpływ na nasze trawienie oraz gdzie znajdziesz pokarmy mętne czy przejrzyste, ruchome i statyczne, ostre czy tępe.. oraz z jakimi pokarmami kojarzy się ziemia, woda, ogień, powietrze czy eter. Możesz sobie zrobić nawet mały eksperyment i zanim zaczniesz czytać dalej, to wypisz sobie na kartce – jakie pokarmy według Ciebie są ziemiste, ogniste, wodne, zawierają w sobie powietrze czy eter, a potem sprawdź czy miałaś rację – tutaj wiele rzeczy jest bardzo intuicyjnych i naprawdę prostych..
Rozpoznanie smaków i umiejętne zarządzanie nimi w diecie to naprawdę wspaniały klucz do równowagi, ale żeby tego doświadczać trzeba być bardziej uważnym. Dieta, która zawiera wszystkie 6 smaków uważana jest za najbardziej zrównoważoną, ponieważ dostarcza koniecznych, odżywczych wartości do wszystkich tkanek naszego organizmu, dosz i do wszystkich części ciała, wspomagając prawidłowe funkcjonowanie organów i układów. Jeżeli nie możemy tak przyrządzić każdego posiłku, żeby było w nim wszystkie 6 smaków, to postarajmy się chociaż, aby jeden, dwa w ciągu dnia posiadał je w swoim składzie.
Tak jak wspominałam w poprzednim artykule, że każdy ze smaków jest również związany z określonymi żywiołami, czyli z: eterem (przestrzeń), powietrzem, ogniem, wodą i ziemią, to poznajmy teraz na przykładach, jaki pokarm przypisuje się do jakiego żywiołu – zwróćcie proszę uwagę, że podobne określa podobne, np. jak jest ogień, to pokarmem będą ostre przyprawy, a jak jest powietrze, to wszystkie pokarmy powodujące wzdęcia. Ta wiedza jest naprawdę prosta do nauczenia się.
ZIEMIA – pszenica, ryż, mięso, grzyby, warzywa korzenne i strączkowe, orzechy, migdały, nasiona sezamu
WODA – mleko, nabiał, soczyste owoce i warzywa, woda kokosowa
OGIEŃ – ostre przyprawy, czosnek, cebula, kwaśne owoce, alkohol, tytoń
POWIETRZE – pokarmy wywołujące wzdęcia, suszone owoce, surowe warzywa, niektóre rodzaje fasoli: mung i kidney, ciecierzyca
ETER (przestrzeń) – substancje odurzające, nasenne, narkotyki, alkohol, tytoń
Wiemy, że z Chin pochodzi popularna dieta tzw. 5P – czyli 5 przemian. Dlaczego 5? Bo występuje w niej 5 smaków. Na pewno spotkaliście się w różnych restauracjach z daniem, które ma w nazwie ‘coś tam’ w pięciu smakach. Tajemnicą jest tutaj zachowanie prawidłowej kolejności włączania składników do danej potrawy podczas gotowania. Ale jeżeli uważnie czytaliście moje wcześniejsze artykuły, to pisałam, że ajurweda stanowi podwaliny starożytnej medycyny chińskiej, tybetańskiej, egipskiej i innych. Nie neguję kuchni chińskiej, z pewnością to pożywienie jest zrównoważone energetycznie i dostarcza organizmowi energii podnoszącej witalność i jakość życia ale.. brakuje mi tutaj jednego smaku, który jest w ajurwedzie. O jaki smak chodzi?
Cierpki
Poza tym dla mnie, osoba, która nie lubi nakazów i zakazów, gotowanie w zgodzie z jakąś kolejnością dodawania produktów nie wchodzi w grę. Próbowałam. Jest to dość męczące. Jeżeli mówimy o kuchni chińskiej, to chciałabym dodać, że w każdej kuchni mogą być stosowane zasady kuchni ajurwedyjskiej, bo dzięki jej wiedzy każdy posiłek może być zdrowy, czy w kuchni tajskiej, czy włoskiej możemy korzystać z jej zasad. Wystarczy, że będziemy na przykład spożywać warzywa wtedy, a są przecież w każdej kuchni, kiedy jest akurat sezon na ich uprawę, że spróbujemy równoważyć smaki w każdym posiłku i dostosowywać je do danej pory roku, że będziemy spożywać posiłki ciepłe i o odpowiedniej godzinie, że będziemy robić przerwy między posiłkami i nie będziemy podjadać pomiędzy. Najlepiej spożywać zawsze świeżo przygotowane posiłki, nawet ugotowany ryż zaczyna się psuć około 4 godziny od ugotowania, a skoro jesteśmy tym co jemy, to naprawdę warto się przyłożyć do naszego codziennego menu. To jest naprawdę prostsze niż myślisz.
A teraz po kolei przyjrzymy się 5 czynnikom mającym wpływ na nasze trawienie, czyli:
1. RASA – 6 smaków – i tu skupię się najbardziej, ale mówiąc o procesie trawiennym i odżywianiu w Ajurwedzie nie mogę pominąć kolejnych ważnych elementów, czyli czterech pozostałych
2. GUNA – 20 właściwości
3. VIRYA – energia
4. VIPAKA – smak po-trawienny
5. PRABHAVA – specyficzne działanie
I tak, skoro temat 6 smaków opisałam już dość szczegółowo, to zajmiemy się teraz kolejnym czynnikiem mającym wpływ na nasze trawienie, którym są GUNY – jest to zbiór 20 właściwości, którym przypisywane są odpowiednio cechy, takie jak:
1. ciężki – ser, mięso, orzeszki ziemne 2. lekki – ryż, kiełki, imbir, pop corn
3. zimny – pszenica, lody, mięta, mleko 4. gorący – papryczka chilli, jajka, tytoń
5. oleisty, tłusty, wilgotny – awokado, kokos 6. suchy – płatki zbożowe, kasza jaglana, żyto
7. tępy/powolny – mięso, jogurt, tofu 8. ostry – papryczka chilli, musztarda, imbir
9. gładki – awokado, masło klarowane, jogurt 10. szorstki – sałata, surowe warzywa
11. gęsty – ser, mięso, kokos 12. płynny – mleko, soki owocowe i warzywne
13. miękki – awokado, oleje, masło klarowane 14. twardy – kokos, nasiona sezamu, migdały
15. statyczny/stabilny – kasze, suszona fasola 16. ruchomy – kiełki, alkohol, prażona kukurydza
17. subtelny – miód, masło klarowane, alkohol 18. solidny – grzyby, mięso, ser
19. przejrzysty – algi, woda, soki warzywne 20. Mętny – jogurt, ser
Guny (cechy) mogą służyć do opisywania każdej materii oraz praktycznie każdego doświadczenia. Jak zauważyliście powyżej, układają się one w pary przeciwnych sobie cech. To dzięki nim możemy zrozumieć jedną z podstawowych zasad jakimi kieruje się Ajurweda, a mianowicie, że..
PODOBNE
WZMAGA
PODOBNE
Co to oznacza w praktyce? Wytłumaczenie jest bardzo proste: jeżeli ktoś żyje w zimnym klimacie, do tego jest środek zimy i ma jeszcze tzw. zimną naturę, to zapewne doświadcza wzmożonej zimnej cechy (guny) i najlepszym rozwiązaniem aby taka osoba wróciła do stanu równowagi, byłoby dostarczenie jej wszystkiego co ma cechy gorąca, na przykład w formie gorących napojów, ciepłych i miłych dla ciała ubrań, zrezygnowanie z zimnego jedzenia, rozkoszowanie się ciepłymi kąpielami, a przede wszystkim sprawienie takiej osobie, żeby mogła przeżywać wszystkie doświadczenia jako przyjemne i ciepłe.
Jak sami widzicie, każda z cech opisuje dokładnie to, czym dany pokarm jest. I taka jest właśnie Ajurweda. Prosta i nieskomplikowana. Jeżeli coś jest twarde, to na przykład: kokos czy migdał, a lekkim jest: ryż, kiełki, imbir, a nawet pop corn. Teraz wiemy dlaczego po zjedzeniu czegoś czujemy się senni i ociężali lub pełni energii do działania. I tutaj kłania się MINDFULNESS – czyli uważność, również albo i zwłaszcza w jedzeniu. Zazwyczaj przygotowując pokarm nie zastanawiamy się czy jest on mętny, miękki, gładki czy gęsty, a naprawdę zanim zaczniemy spożywać, to warto by było go: powąchać.. dotknąć.. spróbować.. zamiast w pośpiechu pochłaniać.
Bardzo ważny w procesie trawienia jest nasz ogień trawienny, który u każdego z nas jest inny. To on determinuje czy proces trawienia przebiega prawidłowo czy też nie i aby był silny, to ważną rzeczą jest odpowiednie łączenie składników – gdy łączymy takie o odmiennych cechach, smakach, właściwościach czy efektach po-trawiennych i spożywamy je razem, to może dochodzić do spowolnienia działania AGNI (ogień trawienny). Wówczas możemy cierpieć na różnego rodzaju niestrawności, jedzenie może nam w żołądku zalegać godzinami (nawet do 8 godzin), czujemy się ociężale i ospale, ale gdy te same składniki spożywamy oddzielnie lub umiejętnie łączymy – wówczas mogą one przyspieszać nasze AGNI, stają się lekkostrawne i szybciej trawione. Jest jeszcze jedno ale.. każdy z nas powinien odżywiać się również zgodnie ze swoim obecnym stanem zdrowia, ale również zgodnie z porą dnia, czy porą roku. Powinniśmy spożywać dużo owoców, nie bać się potraw zawierających skrobię i błonnik, a białka i tłuszcze starać się spożywać oddzielnie.
Tak jak już wspominałam we wcześniejszym artykule, w Ajurwedzie wszystko może być lekarstwem i wszystko może być trucizną. Chodzi o to, że to, co jest korzystne dla ciebie, może wyrządzić krzywdę i szkodę komuś innemu i odwrotnie. Wszystko tutaj jest uzależnione od tego – kim jesteś i jak funkcjonuje twoje ciało w danym momencie. W Ajurwedzie istnieją wszakże praktyki uniwersalne dla wszystkich, jednak największą uwagę zwraca się na jednostkę.
Artykuł ukazał się w miesięczniku “ZDROWIE BEZ LEKÓW” nr2/luty 2021
A jeżeli mój artykuł spodobał Ci się, to będzie mi bardzo miło, jak postawisz mi kawę -> uwielbiam kawę! A zgromadzone środki przeznaczę na pewno na dalsze rozwijanie swojej wiedzy, na pomaganie i wspieranie innych oraz na czas, który przeznaczam na tworzenie mojego bloga.. i z góry bardzo Ci dziękuję za tą pyszną kawę………..
151 Komentarze
eoLindeberg
Thanks so much for the blog post. Thanks Again. Great. Ethel Orion Lindeberg
Marzena
I’m glad to hear..
turkce
After exploring a number of the blog articles on your blog, I really like your technique of writing a blog. I added it to my bookmark webpage list and will be checking back in the near future. Please check out my website as well and tell me how you feel. Darlleen Cesare Dobson
Marzena
Thank you very much..
Pennie
Thankfulness to my father who shared with me regarding this blog, this website is truly amazing. Pennie Ingelbert Sheeran
Marzena
Thank you very much for such kind words and greetings to dad..
G.S.Ellita
I conceive you have observed some very interesting points , regards for the post. Guenevere Samuel Ellita
Marzena
I hope it’s interesting..
Vale
Aliquam nibh arcu, hendrerit ut augue sit amet, pulvinar semper nulla. Cras in dictum ante. Integer congue orci vitae felis hendrerit cursus. Aliquam quis arcu eget quam lacinia sagittis. Quisque aliquam est massa, a rutrum lacus mattis et. Nam semper nisl ac turpis condimentum rhoncus. Etiam a quam a mauris finibus consequat non a nibh. Valentia Gilburt Hadwyn
Marzena
Sorry, I don’t understand latin language..
AilsunAK
Hey very nice blog!! Guy .. Beautiful .. Superb .. I will bookmark your web site and take the feeds additionally? I am happy to search out so many useful information right here in the submit, we want work out extra strategies in this regard, thanks for sharing. . . . . .| Ailsun Archambault Kenzi
Marzena
Thank you very much for so nice words..
Stevena
Thanks for any other informative web site. Where else may just I am getting that kind of information written in such a perfect way? I have a venture that I am simply now running on, and I have been at the glance out for such info. Stevena Murdoch Sharman
Marzena
Here you are.. I’m glad you like it..
Rosemary
Do you have any video of that? I’d like to find out some additional information.
Marzena
Unfortunately I do not have..
Alex
Hi, I do think this is a great blog. I stumbledupon it and I will come back once again since I saved as a favorite it.
Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich and continue to help other people.
Marzena
I will keep trying and please come again..
Laura
I’m really impressed with your writing skills and also with
the layout on your weblog. Is this a paid theme or did you modify it yourself?
Either way keep up the excellent quality writing, it is rare to see a great blog like this one nowadays.
Marzena
Thank you and I’m so glad you like my blog..
türkçe dublaj
There is certainly a great deal to find out about this issue. I love all the points you made. Elena Curtice Ontine
Marzena
Thank you very much for your so kind words..
Rayford
Hello, i think that i noticed you visited my site so i got here to return the desire?.I’m trying to to find things to improve my site!I assume its good enough to make use of a few of your ideas!!
Marzena
Thank you for visiting..
Jerrold
It’s great that you are getting ideas from this
post as well as from our argument made at this place.
Marzena
Yeah.. thank you….
film izle
There is noticeably a package to understand about this. I presume you made sure great points in functions also. Antione Warnken
Marzena
Thank you for visiting..
film izle
This article is really a fastidious one it assists new net viewers. Newton Sary
Marzena
Thank you for so nice words..
film izle
There is certainly a great deal to find out about this topic. Percy Monnet
Marzena
Thank you for visiting..
film izle
I was reading some of your content on this site and I conceive this website is rattling informative ! Keep on posting . Nestor Harne
Marzena
Thank you very much for so kind words.. I’ll try..
film izle
You need to be a part of a contest for one of the highest quality websites on the web. Cletus Naidoo
Marzena
Do you think so?
film izle
Fabulous, what a weblog it is! This blog presents helpful data to us, keep it up. Noel Basanta
Marzena
Thank you very much for visiting and so nice words..
film izle
I have recently started a web site, the info you offer on this site has helped me greatly. Thank you for all of your time & work. Lupe Crapanzano
Marzena
And I thank you for visiting..
film izle
Right here is the perfect webpage for anyone who hopes tounderstand this topic. Felipe Kral
Marzena
I’m so happy you think this.. and thank you for visiting..
porno
You are my aspiration , I own few blogs and rarely run out from to post . Jay Vansise
Marzena
Thnx for visiting..
kacak bahis siteleri
Very good writing.
Marzena
Thank you..
online bahis casino
Hi to all, how is all, I think every one is getting more from this web site, and your views are fastidious designed for new viewers. Arden Biener
Marzena
Thank you for your so kind words..
sikis izle
Hi there Dear, are you genuinely visiting this website daily, if so after that you will absolutely take pleasant knowledge. Adolfo Jaussen
Marzena
Oh.. thank you..
turkce dublaj
The all the all the moreover obliging your look, the better orchestrating up will you have with your get-together of onlookers. Brenton Covino
Marzena
Thnx..
bets10 giris
Some genuinely superb posts on this web site, thank you for contribution. Clement Them
Marzena
I’m happy you like it..
watch series
Every weekend i used to pay a quick visit this web site, as i want enjoyment, as this this website conations actually fastidious funny data too. Damien Samul
Marzena
Thank you for visiting..
online bahis casino
Some really superb articles on this web site , thanks for contribution. Roy Crowers
Marzena
I’m glad you like it..
sikis izle
Wonderful, what a blog it is! This blog presents useful data to us, keep it up. Leonardo Butter
Marzena
I’m really glad you like it..
turkce dublaj film izle
Hi there to all, the contents existing at this web page are truly amazing for people experience, well, keep up the nice work fellows. Rashad Mcintee
Marzena
I’m really happy that you like it..
türkçe dublaj
This too shall end one day not anytime soon but we be day. Enjoy each stage the best you can. Jame Lagamba
Marzena
I do….
online bahis casino
You ought to take part in a contest for one of the highest quality blogs on the internet. Carlos Smallen
Marzena
You really think so? And thank you for visiting..
porno
I have recently started a blog, the info you provide on this website has helped me tremendously. Thanks for all of your time & work. Sam Copes
Marzena
I’m glad…. and thanx for visiting..
Evonne
Wow, that’s what I was searching for, what a data! existing here at this blog, thanks admin of this website.
Marzena
I’m so happy you like it..
kacak bahis siteleri
We came across a cool site that you may possibly get pleasure from. Take a search when you want. Hoyt Derryberry
Marzena
I’m glad you like it..
bets10 giris
Very helpful. I see health everywhere and in everything!! Will try to apply the thought process. Thanks. Jeffery Henrikson
Marzena
Yeah.. and thank you for visiting..
online bahis casino
I have read so many articles on the topic of the blogger lovers however this post is actually a good piece of writing, keep it up. Elliot Ericks
Marzena
Thank you very much.. I try..
online bahis casino
You can definitely see your skills in the article you write. Joe Mosholder
Marzena
Thank you..
bahis oyna
Really informative post. Really thank you! Awesome. Marlon Mcbroom
Marzena
Thank you for so nice words..
erotik
Hello mates, nice post and pleasant arguments commented here, I am truly enjoying by these. Johnny Dellapaolera
Marzena
And I like that you like..
bahis
Maybe you just have an assortment of aims in mind. Ismael Rooks
Marzena
hmm.. maybe..
porno izle
Just beneath, are various totally not related sites to ours, even so, they are surely worth going over. Melvin Gadzinski
Marzena
I’m glad you like it..
sikis izle
Wow because this is very excellent job! Congrats and keep it up. Landon Pardoe
Marzena
Thank you so much for your kind words..
bahis oyna
Some genuinely prime blog posts on this site, bookmarked . Britt Bolenbaugh
Marzena
Thank you very much for your visiting..
bets10 giris
Usually posts some incredibly interesting stuff like this. Thanks for sharing this all informations.
Marzena
Thank you for your nice words..
bbw
Respect to post author, some wonderful information . Carter Salzwedel
Marzena
I’m really happy you like it..
pov
Some truly nice and useful info on this website, as well I believe the style has fantastic features. Gregory Lezo
Marzena
I’m glad you like it..
viagra
Love this place! Highly recommend. Valentin Nicklin
Marzena
Thank you very much..
buy viagra
I like your writing, I’ll be back.
Marzena
Thank you..
bahis
Thanks for this great article! It has been extremely useful. I wish that you will proceed posting your knowledge with me. Eddie Kokko
Marzena
Ok, I try.. and thank you for your so kind words..
sex
Wonderful, what a website it is! This web site presents useful data to us, keep it up. Long Vanhamersveld
Marzena
Thank you..
bahis
I am truly grateful to the owner of this web site who has shared this enormous article at at this place. Danny Wheelis
Marzena
Thank you very much for your so kind words..
buy viagra
Yes! Finally someone writes about it! Very nice writing. Alton Pucio
Marzena
Thank you very much for your so nice words.. I try..
sex
There is noticeably a lot to identify about this. I feel you made some good points in features also. Clifford Houtman
Marzena
Thank you for visiting..
eskort bayan
Youre not the regular blog writer, man. You definitely have something important to add to the web. Such a special blog. Ill be back for more. Spencer Villegas
Marzena
Thank you very much for your so kind words..
casino
Hi! Nice writing. Charlie Silverthorn
Marzena
Thank you..
porno
If some one wishes to be updated after that he must be pay a quick visit this web site and be up to date daily. Kirby Golombek
Marzena
Thank you for visiting..
watch series
Its not my first time to pay a visit this web site, i am visiting this website dailly and take nice facts from here daily. Leo Olden
Marzena
Thank you very much for your visiting..
bumblebee izle
I needed to thank youu foor this great read!! I definitely enjoyed every bit of it. Danny Mclees
Marzena
I’m so happy you like it and thank you for visiting..
alita izle
Hello! I really like your writing.
Marzena
Thank you very much..
black adam izle
I am so grateful for your post. Really thank you! Great. Giuseppe Luco
Marzena
I’m very glad you like it..
türkçe dublaj izle
Whats up very nice website!! Guy .. Excellent .. Wonderful .. Jefferson Bielefeldt
Marzena
I’m really glad you like it..
bahis oyna
A fete in the woodland is one practice to possess have a good time the outdoors, but compelling a nature hike or monotonous just a stroll can also be an enjoyable sense to pass some kid-free time but sometimes is good to read something nice in internet. Good written. Bob Bloor
Marzena
Thank you for visiting..
russian bet
I precisely needed to appreciate you once again. I am not sure the things that I might have handled in the absence of the entire points provided by you on such a problem. It has been a very frightful dilemma in my circumstances, however , noticing the skilled mode you processed that made me to jump over fulfillment. I am happier for this help and in addition hope that you know what a great job you are always getting into instructing others through the use of your web blog. I know that you have never encountered all of us. Jarred Dreyfuss
Marzena
I’m happy you like it.. and thank you for visiting..
her biji pkk
Thanks for taking time to write this great post. Stay well!
Marzena
Thank you for visiting..
Katrin
You are truly a excellent webmaster. The web site loading pace is incredible.
It sort of feels that you are doing any distinctive trick.
In addition, the contents are masterpiece. you have performed a wonderful process on this subject!
Marzena
Thank you for your so kind words..
kalite filmler
Some genuinely nice and useful info on this internet site, as well I conceive the layout contains excellent features. Carmine Wrich
Marzena
I’m happy you like it..
Sergio Halma
I will back for more information in weekend. Very nice post. Thank you.
Marzena
Thank you.. and I’m glad you like it..
Cleve
I like you written. Your blog is great.
Marzena
Thank you for visiting..
bitcoin
I like this all information. Keep it up.
Marzena
I’m happy you like it..
türk ifşa
Along with the whole thing that seems to be building inside this particular subject matter, a significant percentage of points of view tend to be relatively stimulating. Nonetheless, I appologize, because I can not subscribe to your entire theory, all be it radical none the less. It looks to everyone that your opinions are not totally validated and in reality you are your self not even completely convinced of your assertion. In any event I did appreciate examining it. Darrel Swamp
Marzena
Thank you for visiting..
ifşa
Good written. I will back soon.
Marzena
Thank you for so kind words..
sikis
Maybe you have regarded including much more movies for your blog site posts to help keep the readers additional entertained? I indicate I just study via all the page of yours and it was somewhat superior but due to the fact Im a good deal more of a visible learner,I identified that to become much more valuable nicely let me understand how it turns out! I fancy what you guys are at all times up also. This sort of intelligent perform and reporting! Continue to keep up the brilliant operates guys Ive additional you guys to my blogroll. It is a impressive posting thanks for sharing this helpful information and facts.. Ill explore your weblog repeatedly for some most up-to-date publish. Jeremiah Mammoccio
Marzena
Thank you for visiting and I’m really glad you like it..
1xbet giris
I wanted to develop a small word in order to express gratitude to you for some of the awesome items you are placing on this website. My prolonged internet look up has at the end of the day been honored with useful strategies to talk about with my relatives. I would state that that most of us readers are undeniably endowed to exist in a wonderful website with many brilliant professionals with great tricks. I feel very grateful to have used the webpage and look forward to many more pleasurable minutes reading here. Thanks once again for a lot of things. Elroy Risbeck
Marzena
I’m very happy you like it..