Spaghetti z cukinii – niewiarygodnie prosty i przepyszny obiad w 10 minut!

Co roku sieję nasiona cukinii i co roku uprawiam w swoim ogrodzie.. czasami jak mam więcej czasu to robię nadziewane kwiaty cukinii, nadziewam tym, co tylko przyjdzie mi do głowy.. robię z cukinii przepyszne placuszki, z wyglądu przypominające te ziemniaczane, robię też cukinię do słoików, z przepisu na sałatkę szwedzką lub po prostu konserwowe, jak ogórki – kroje wtedy w grube plastry.. ale moim hitowym daniem jest spaghetti z tej cudownej roślinki i jestem pewna, że jak spróbujecie raz, to już będziecie robić zawsze..

Cukinia – zwykła.. niezwykła..

Jej cudowna zaletą jest to, że nie przyswaja metali ciężkich, jest od nich wolna, ponadto zawiera dużo potasu, żelaza i magnezu oraz witaminy: C, K, PP, B1 i beta karoten. Odkwasza organizm i naprawdę cudownie wpływa na nasze trawienie – szczególnie polecana dla osób z problemami z nadkwaśnością.. jest to bardzo łagodne i lekkostrawne warzywo, dlatego też można ja podawać już półrocznym dzieciom.

Miałam niedawno odwiedziny i zobaczcie jak smakował ten krzaczek cukinii psu – wyrwał go sobie razem z korzeniami, a potem ze smakiem schrupał cały, łącznie z łodyga i liśćmi:

https://youtube.com/shorts/vmhwrIGlJU8

Możemy ją zajadać na surowo, w różnych potrawach – zerknij na mój sprawdzony przepis na kurczaka z cukinią/warzywami w mleczku kokosowym:

https://happylife50plus.pl/2020/07/10/thai_food-kurczak-z-warzywami-w-mleczku-kokosowym/

Możemy piec z niej ciasta i placuszki, wykorzystywać ją do przygotowania leczo, nadziewać i smażyć jej kwiaty, przygotowywać frytki i robić przetwory na zimę. Możemy spokojnie zjadać jej więcej, ponieważ nie zawiera dużo kalorii: w 100g świeżej jest ich jedynie 21kcal. Ma też bardzo niski indeks glikemiczny w wysokości 15 – dlatego jest dobra alternatywą na smaczny posiłek dla osób cierpiących na cukrzycę.

A teraz czas na mój przepis, ale zanim do niego przejdziemy, to obejrzyj ten minutowy filmik na Youtube – może nabierzesz jeszcze większego smaka..

https://youtube.com/shorts/aiwQkMuaRy8

Co potrzebujemy?

1. 1 cukinia

2. pół łyżeczki soli

3. gorąca woda

4. produkty na sos – możesz zrobić jakikolwiek chcesz, jaki potrafisz i jaki lubisz, idealnie pasuje sos carbonara, serowy czy czosnkowy – ważne, żeby był wyrazisty w smaku, bo sama cukinia nie ma go zbyt wiele..

• 

• 

• 

Cukinię umyj i pokrój w drobne paseczki, jak spaghetti – ja używam do tego takiej skrobaczki jak do obierania warzyw, ale z odpowiednią końcówką – ale możesz nawet tą zwykła skrobaczką pokroić w takie cieniutkie wstążki, efekt będzie trochę inny ale smak identyczny..

• 

• 

Do garnka daj łyżkę masła klarowanego i wrzuć pokrojona cebulkę i troszkę boczku, dla lepszego smaku, ale nie jest to konieczne – można zrobić wersję wegetariańską – po lekkim zarumienieniu wrzuć pokrojony w mała kostkę serek typu halloumi czy cypryjski (nadający się do grillowania), potem dodaj pół szklanki mleka i małe opakowanie śmietany. Na sam koniec, dosłownie na kilka sekund przed wyłączeniem kuchenki, dodaj pokrojony serek typu brie, który powinien się lekko roztopić.

• 

Jak sos już mamy gotowy, to włóż pokrojona cukinię do miseczki, posyp solą i zalej gorąca wodą. Po minucie odlej wodę, ułóż cukinię na talerzu według swojego uznania i polej sosem – na wierzch dodaj liście bazylii i posyp startym parmezanem lub udekoruj i dodaj walorów smakowych czymkolwiek, co lubisz..

• 

• 

Życzę smacznego!

Zapomniałam jeszcze dodać, że podałam kiedyś też ten sam sos z makaronem – smakował również obłędnie! Bawcie się smakami i próbujcie/modyfikujcie różne przepisy i dostosowujcie je do swoich kubków smakowych..

• 

A na sam koniec podam Wam szybki przepis na frytki z cukinii – pokrój wzdłuż na mniejsze kawałki, obtocz każdy z nich najpierw w jajku z dodatkiem pieprzu i soku z cytryny, a następnie w mieszance kaszki kukurydzianej, parmezanu i np. rozmarynu – ułóż na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 15 minut w 200 stopniach. W międzyczasie przygotuj fajny sos np. z jogurtu, zielonego ogórka, czosnku i oliwy (tzatziki) albo jakikolwiek inny, ale dobrze go przypraw, bo cukinia sama w sobie nie ma specjalnego smaku. Po wyjęciu z piekarnika można też tylko lekko je posypać solą i zjadać takie frytki same, jako przekąskę.

A jeżeli mój artykuł spodobał Ci się, to będzie mi bardzo miło, jak postawisz mi kawę -> uwielbiam kawę! A zgromadzone środki przeznaczę na pewno na dalsze rozwijanie swojej wiedzy, na pomaganie i wspieranie innych oraz na czas, który przeznaczam na tworzenie mojego bloga.. i z góry bardzo Ci dziękuję za tą pyszną kawę……….