Sprawdzony przepis na domowy orkiszowy chleb na zakwasie..

Spróbuj upiec swój własny chleb.. Od kilku lat nie kupuję chleba – odkąd poznałam ten cudowny przepis. Jest bardzo prosty i łatwy, nie wymaga kilkukrotnego mieszania – mieszasz wszystkie składniki raz, odstawiasz do wyrośnięcia i wkładasz wieczorem do piekarnika.. Robisz wieczorem – a na rano masz na śniadanie swój własny chlebek.. nie masz czasu wieczorem? Zrób rano, a wstaw do piekarnika jak wrócisz z pracy.. Chcesz poznać przepis?

Potrzebne składniki:

– 500g mąki orkiszowej

– 150g aktywnego zakwasu – ja używam zakwas żytni na mące typ 2000

– 300ml ciepłej wody (nie wrzątek)

– szczypta soli

– około 150g ziaren – do wyboru: słonecznik, siemię lniane, sezam etc

A oto przepis:

Wszystkie składniki włóż do miski i powoli zacznij wlewać wodę, delikatnie mieszając. Jak wszystkie składniki się połączą, to przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej np. olejem słonecznikowym – ja używam zwykłą keksówkę. Zwilżoną w wodzie dłonią wyrównaj, a następnie przykryj kuchenną ściereczką i odstaw na kilka godzin, minimum 4-5.

Teraz rozgrzej piekarnik do 210 stopni i piecz około 11-12 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 195 stopni i piecz jeszcze około 32-35 minut. Przed włożeniem chleba do piekarnika możesz wierzch posmarowac żółtkiem i obsypać np. makiem czy sezamem.

Po wyjęciu chleba z piekarnika koniecznie wyjmij go z formy i daj mu spokojnie odpocząć i wystygnąć.

Ten chleb wychodzi zawsze! Smakuje wybornie przez kilka dni.. Ja zawsze piekę z 1,5 porcji w większej keksówce i zajadam się nim przez przynajmniej 4-5 dni, ale tak upieczony chlebek nie trzymaj w woreczku foliowym. Najlepszym rozwiązaniem jest uszycie woreczka z lnu lub bawełny lub chociaż trzymanie jego owiniętego w ściereczkę z tych materiałów..

Czasami piekę posmarowany żółtkiem i obsypany ziarnami.. czasami piekę dwa czy trzy chleby – rodzina jest zawsze happy z takiego prezentu..

Życzę udanych wypieków i smacznego!

A jak raz zrobicie ten chleb, to też nie będzie Wam już smakował żaden kupny…………… i będzie mi bardzo miło jak w komentarzu podzielisz się swoimi wrażeniami po upieczeniu.

Jeżeli chcesz zobaczyć krótki film z przygotowania tego cudownego chleba, to zerknij na mój kanał na Youtube:

https://youtube.com/shorts/I_U9QTBAlJA?feature=share

I jeżeli mój artykuł spodobał Ci się, to będzie mi bardzo miło, jak postawisz mi kawę -> uwielbiam kawę! A zgromadzone środki przeznaczę na pewno na dalsze rozwijanie swojej wiedzy, na pomaganie i wspieranie innych oraz na czas, który przeznaczam na tworzenie mojego bloga.. i z góry bardzo Ci dziękuję za tą pyszną kawę………..